お野菜は農法から厳選した地元農園のもの卵は有精卵。
ドレッシングやソースなどオーガニックで手作りでとっても優しくつくっています。

無農薬の紅茶やこだわりの水だしコーヒー、ハンドグリップのホットコーヒー。
シロップやジンジャーエールなどもシェフのこだわりの手作りです。

デザートもすべて手作りです。卵は料理と同じく有精卵でこだわりのデザート。
デザートはショウケースにホールで入っています。